干锅花菜的做法
【导读】相信不少人都喜欢吃花菜吧，花菜也叫花椰菜，是一种富含维生素的蔬菜，而且味道极佳，不过想把花菜做得好吃又有营养可不是一件容易事，不少饭店推出的干锅花菜都让人流口水，大家是不是也想在家自己做呢？下面就来看看干锅花菜的做法吧
干锅花菜是一道美味的菜肴，所以我们在做的时候需要的材料也比较多，这样才能让它的味道更加精美，下面就让我们来准备食材，开始动手吧！
材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖
做法：
1、用小刀把花菜剥开，成一小朵一小朵的，然后用清水在锅中过一遍。

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把蘑菇、秀珍菇、青红椒都洗干净切好，准备好葱姜蒜。

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2、在锅中放油，等到油温热的时候放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。
3、将准备好的花菜倒入锅中翻炒，随后加入酱油、盐和白糖调味。
4、加入青红椒、秀珍菇、蘑菇到锅中一起翻炒，炒熟后加入适量鸡精调味，这样就炒好了。

干锅花菜不仅在味觉上诱人，而且它的营养价值也绝对不会让你失望哦！花菜是一种维生素十分丰富的蔬菜，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，给人体补充营养。
花菜的质地十分细腻，很适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。
还有研究发现，花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。
花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
花菜还可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。花菜的这些营养价值都对身体十分有益，因此大家要多吃一些花菜哦。

6个月以上的宝宝是可以适量吃一些干锅花菜的，但是不可以多吃。最主要是因为干锅类的菜肴都有很高的盐分，是不适合婴幼儿食用的，小儿吃盐过多是导致上呼吸道感染的诱因，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病，因此家长应该谨慎给孩子食用这类高盐的食物。而且给较小的宝宝喂食干锅花菜时还要注意花菜块状的大小，一定要切碎后再给宝宝吃。

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花菜这种营养的蔬菜我们日常生活中应该多吃，那么它还能做出什么花样来呢？下面就来看看花菜的一些其他做法吧！
花菜酿丸子
原料：花菜、肉馅、红尖椒、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、水淀粉
做法：
1、将花菜掰成小朵，留一部分茎，方便后面可以插在肉丸子里。
2、把肉馅用生抽酱油，料酒，盐，糖，洋葱碎，一点淀粉和一点水，顺着一个方向搅打出粘性。
3、把搅好的肉馅儿团成丸子，上面插上菜花，用盘子装好后放在蒸锅中蒸5分钟左右。
4、在炒锅中加油，加入葱姜蒜和辣椒丝，炒出香味后淋在蒸好的丸子上，就可以了。

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腊肉炒花菜
材料：花菜、腊肉、干辣椒
做法：
1、在锅中放入适量油，烧热后加入干辣椒爆炒出香味。
2、放入切好的腊肉片，炒1分钟左右。
3、将腊肉推到锅边，在中央倒入用水焯过的花菜，再放盐炒2分钟即可。